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So gesund ist das Gemüse



Als Heilpflanze besticht die Pflanze durch eine hohe gesundheitsfördernde Wirkung und vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Erfahren Sie hier mehr über das Angebot der Pflanze.

Als Heilpflanze im alten Ägypten, als Mittel der traditionellen chinesischen Medizin oder auf dem Gebiet des Ayurveda haben die Menschen das Potenzial von Sellerie bereits erkannt und seine Inhaltsstoffe verwendet.

Sellerie aus gesundheitsfördernden Gründen häufiger zu essen, empfiehlt der erfolgreiche amerikanische Autor Anthony Williams. Er hat zahlreiche Werke veröffentlicht, in denen unter anderem der Sellerie als besonders gesund beschrieben wird. Damit legte er den Grundstein für einen wahren Hype um das Gemüse, insbesondere in den USA.

Auch wissenschaftliche Studien belegen die positive Wirkung, und die Bundesnahrungszentrale empfiehlt, das Gemüse häufiger zu verzehren.

Aus diesem Grund ist Sellerie gesund:
Sein hoher Gehalt an Kalium und antioxidativen Vitaminen hilft, den Körper zu entwässern oder Entzündungen vorzubeugen.
Kalium: Dieses Mineral wirkt harntreibend.
Antioxidantien: Zum Sellerie gehören Vitamin C und Beta-Carotin.
Polyphenole: Die Phytochemikalie entspannt die Blutgefäße.

Die Inhaltsstoffe von Sellerie

  1. können Magen- und Verdauungsbeschwerden lindern: Dr. Al-Howiriny vom Department of Pharmacognosy der King Saud University, Saudi-Arabien, hat mit seinem Forscherteam bestätigt, dass Sellerieextrakt die Magenfunktion reduziert Säure durch seine antioxidativen Inhaltsstoffe.
    Dies reduziert das Sodbrennen und beugt Magengeschwüren vor.
  2. Reduzierung der Wasser- und Schlackenspeicherung: Die harntreibende Wirkung von Kalium hilft, den Körper zu entwässern. Besonders bei Gicht baut der Körper Schlacken wie Harnsäure schlechter ab. Kalium unterstützt diesen Prozess und verhindert so die schädliche Anreicherung von Harnsäurekristallen. Die Wasserretention kann ebenfalls verringert werden.
  3. Erkältung bekämpfen: Bei Erkältungen können die entzündungshemmenden (antioxidativen) Inhaltsstoffe das Immunsystem unterstützen. Sellerie ist wie Ingwer auch ein Hausmittel.
  4. Erweitern und Schützen von Arterien und Blutgefäßen: Antioxidantien wirken laut einer Studie des Forschers Gregory Hostetler von der Ohio State University in Columbus auch entspannend Die Blutgefäße dehnen sich aus, senken den Blutdruck und verringern die Wahrscheinlichkeit einer Verkalkung.
  5. Diet Weight Loss Support: Sellerie eignet sich auch für eine figurbewusste Ernährung. Mit nur 1
    6 Kalorien pro 100 Gramm ist es in Diätplänen sehr beliebt.

Gerste oder Knollensellerie: Der Unterschied

Knollensellerie ist kein Unbekannter für Sellerie, auch Staudensellerie oder Selleriesellerie genannt: Sellerie enthält immer essentielle Mineralien wie Magnesium, Kalzium oder Kalium und trägt so zur normalen Funktion des Nervensystems bei .

  • Die Knollensellerie kann bis zu einem Kilogramm wiegen und ist als typisches Wintergemüse besonders in Brühen oder Suppen beliebt. Die Knolle muss vor der Zubereitung geschält werden.
  • Der Sellerie ist milder im Geschmack als sein bitterer Verwandter, Sellerie und beliebt als knusprige Gemüsebeilage im Gegensatz zu beispielsweise eher weichen Beilagen wie Kartoffeln. Er eignet sich auch besser als Fingerfood, da er aufgrund der länglichen Form weniger säuerlich und leicht zu schneiden ist.

Egal ob schmoren, braten, pürieren oder roh: Dieses Gemüse aus der Familie der Doldenblütler ist für jede Sorte geeignet. Auch als wärmender Tee kann er bei Magenbeschwerden sehr wirksam sein.

Kreuzallergie: Personen mit Heuschnupfen können eine Kreuzallergie gegen Sellerie haben. Achten Sie beim Essen auf mögliche Reaktionen. Oft wird das Gemüse in gekochter Form besser vertragen.

Als Saft, Tee oder Fingerfood? So erzielen Sie die beste Wirkung

  • Saft: Um die beste Wirkung der Inhaltsstoffe zu erzielen, sollten laut Gesundheitsportal "Center of Health" täglich 300 Milliliter reinen Selleriesaft getrunken werden. Anthony Williams empfiehlt auch, den Saft auf nüchternen Magen ohne andere Zutaten zu trinken. In Kombination mit anderem Gemüse oder Obst schmeckt es jedoch vielen Menschen besser als pur. Legen Sie das Gemüse einfach in eine Saftpresse.
  • Tee : Drei Selleriestangen oder eine geschälte Knolle in kleine Stücke schneiden. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und zum Sellerie geben. Zehn Minuten köcheln lassen. Eine Ingwer- und Zitronenscheibe kann auch hinzugefügt werden.
  • Fingerfood : Sellerie eignet sich perfekt als Snack für zwischendurch. Mit nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm kann es als gesunde, kalorienarme Alternative zu Chips oder Keksen angesehen werden.

Der Sellerie sollte immer frisch oder getrunken gegessen werden, da die Wirkung der Antioxidantien nach fünf bis sieben Tagen nachlässt. Ein frischer Sellerie ist daran zu erkennen, dass er keine Druckstellen aufweist und dennoch sehr fest ist. Er würde knusprig brechen, da er im frischen Zustand nicht flexibel ist.


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