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¿Crudo o cocido?: Cómo comer brócoli | salud



El brócoli es el tipo de verdura que a muchas personas no les gusta por su sabor fuerte y su consistencia especial; Sin embargo, se debe considerar un alto contenido de vitamina C y fibra además de nutrientes con fuertes propiedades anticancerígenas en la dieta de todos.

¿Por qué? Dado que esta planta de la familia Brasicáceas no contiene grasa ni colesterol y contiene entre otras cosas una buena cantidad de proteínas y fibra.

Las razones principales por las que es beneficioso para la salud son: Prevenir el cáncer, proteger el corazón, desintoxicar el organismo Prevenir la anemia y el estreñimiento y mucho más.

Entonces sí, ya has decidido incluirlo en tu dieta. Seguramente te estás preguntando cómo comerlo adecuadamente. Y aunque a menudo se dice que es mejor comer frutas o verduras crudas, algunos alimentos deberían pasar por una fase de cocción, pero no en todos los casos.

Para disipar dudas, entonces te decimos cómo comer brócoli.

Brócoli: crudo versus cocido

Dado que las verduras deben perder algunos nutrientes valiosos al cocinar, hay otras que deben cocinarse.

En el brócoli se recomienda comerlo crudo, pero también se puede cocinar pero no de la manera tradicional para preservar todas sus propiedades. Por lo tanto, describiremos en detalle cómo este alimento cambia según su presentación.

CRUDO

El terapeuta nutricional Kerry Torren BBC declaró que se obtienen más beneficios cuando estas verduras se comen crudas, porque cree que reducirá e incluso perderá sus compuestos cuando se calienta, contra el cáncer luchar.

Lo mismo fue declarado en marzo de 2018 por el Instituto Mexicano del Seguro Social, que mencionó que tanto el brócoli como el berro pierden sus propiedades anticancerígenas cuando se cocinan o cocinan. "Cuando este vegetal se calienta, una enzima beneficiosa se daña contra el cáncer, lo que reduce su efecto sobre esta enfermedad".

Pero algo que debes tener en cuenta es que si decides comerlo crudo, debes someterte a una estricta higiene para transportar el resto de la tierra y otras impurezas.

COCINADO

Si siente que no es muy agradable comerlo crudo, es recomendable cocinarlo, pero al vapor o con muy poca agua.

Antes de cocinar, aún debes lavar el brócoli con chorros de agua en lugar de sumergirlo para evitar la pérdida de nutrientes.

Si lo desea, puede pelar el tallo, ya que contiene mucha fibra, si no lo hace, no hay problema y puede usarlo para hacer gachas o sopas.

Debe tener en cuenta que si cocina el brócoli durante mucho tiempo, producirá un fuerte olor y perderá sus vitaminas y minerales.

Cuando la cocción de esta verdura se cuece al vapor, su sabor es más agradable al paladar que crudo, para la mejor y mejor consistencia es que no pierde ningún nutriente .

Si lo cocina con vapor, debería tomar 15 minutos. Otras formas de comerlo son asadas o salteadas.


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